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1. 檢查中央廚房清洗設(shè)備的門扣是否松緊適度、牢固可靠，檢查碗筐的焊接是否牢固，機(jī)器四周及門把手無鋒邊利角，底部的滾輪靈活，碗筐拉出方便，無卡滯現(xiàn)象。

2. 洗碗機(jī)柜門有兩種形式，即前開式和頂開式。前開式的洗碗機(jī)當(dāng)柜門打開后，可以方便地拉出碗筐，取放餐具非常方便。頂開式洗碗機(jī)取放餐具不方便，頂上的空間不能充分利用。所以，從使用方便的角度考慮，如無特殊要求，一般宜選擇前開門式的洗碗機(jī)。

1.. 中央廚房清洗設(shè)備的功能較多，一般家庭只需具備有洗、涮、干燥及自動程序的功能就可以了。同時(shí)，也可選購具備快速洗滌、沖、涮及旋轉(zhuǎn)噴刷等功能的洗碗機(jī)，這類機(jī)型的優(yōu)點(diǎn)是洗滌干凈，安全可靠，能自循環(huán)，但價(jià)格相對貴一些。

2..用手轉(zhuǎn)動程控器，要求程控器在運(yùn)行過程中平穩(wěn)均勻。洗碗機(jī)的選擇開關(guān)應(yīng)靈活、可靠。

3.．在接通電源啟動洗碗機(jī)時(shí)，其絕緣性能尤為重要

為了保證更好的洗滌效果，需要注意準(zhǔn)確選擇程序餐具沾滿油漬污垢，則必須選用標(biāo)準(zhǔn)或強(qiáng)力洗碗程序，不要選擇快速或經(jīng)濟(jì)模式。因?yàn)槿绻?/span>中央廚房清洗設(shè)備的時(shí)間和溫度都得不到保證。中央廚房清洗設(shè)備的洗滌效果當(dāng)然會不好。用臺式洗碗機(jī)時(shí)，不要將洗碗粉投放于預(yù)洗程序段，因?yàn)橐话泐A(yù)洗只是沖沖渣，以便還進(jìn)一步清渣。洗碗粉應(yīng)投放于洗碗程序啟動前，才可以確保洗碗效果;有些消費(fèi)者反映干燥不理想，事實(shí)上，經(jīng)濟(jì)快速檔是為了快速、節(jié)能而設(shè)置的模式，不適用于正常清洗。